Consumul de orez ingrasa? Iata beneficiile includerii orezului in dieta

Orezul (Oryza sativa) este un aliment extrem de valoros, cu nenumarate beneficii pentru sanatate. Aceasta cereala de baza hraneste mai mult de jumatate din populatia globala si atenueaza foamea celor mai defavorizati. Este cea mai apreciata cereala datorita profilului sau nutritional.

Orezul te ingrasa?

Orezul, desi contine o cantitate foarte mica de grasimi, aproximativ 0,2%, se remarca prin contributia sa semnificativa de calorii , care se ridica la aproximativ 347 la 100 de grame in stare cruda si 118 calorii cand este gatit.

In plus, continutul sau de carbohidrati este substantial, reprezentand aproximativ 78% din compozitia sa. Cu toate acestea, ceea ce diferentiaza orezul de alte alimente similare, cum ar fi painea sau cartofii, este indicele sau glicemic mai scazut.

Aceasta caracteristica este esentiala, deoarece orezul brun nu provoaca o crestere rapida a nivelului de zahar din sange, ci este digerat mai treptat, ceea ce il face o optiune buna pentru persoanele cu diabet zaharat .

In plus, amidonul prezent in orez este digerat mai eficient in comparatie cu alte alimente , ceea ce il face o optiune sigura pentru persoanele care sufera de boala celiaca, deoarece ii lipseste glutenul gasit in alte cereale.

Desi contine calorii, este benefic pentru organism

Consumul de orez, chiar daca este caloric, poate fi benefic din mai multe motive:

  • Sursa de energie : Orezul este bogat in carbohidrati , care sunt principala sursa de energie pentru organism. Ofera energie durabila si este o sursa importanta de combustibil pentru activitatile zilnice si exercitiile fizice.
  • Nutrienti esentiali : in ciuda continutului sau de calorii, orezul ofera nutrienti esentiali , cum ar fi vitaminele B (cum ar fi niacina si tiamina) si minerale precum fierul si zincul. Contine si fibre, desi in cantitati mai mici in orezul alb.
  • Indicele glicemic : Orezul are un indice glicemic moderat, ceea ce inseamna ca nu provoaca cresteri rapide ale nivelului de zahar din sange. Acest lucru poate ajuta la mentinerea unor niveluri stabile de energie si la prevenirea varfurilor de foame.
  • Dieta vegetariana si vegana : Orezul este o sursa importanta de calorii pentru persoanele care urmeaza diete vegetariene sau vegane , deoarece poate oferi o baza solida pentru mese fara a se baza pe produse de origine animala.
  • Imbunatatirea sistemului digestiv: acest cereal are capacitatea de a ameliora atat constipatia, cat si diareea . In plus, mucilagiul prezent in orez poate inmuia mucoasa intestinala in cazurile de inflamatie.
  • Vitamine B: orezul brun, in special, este o sursa de vitamine B , in special vitamina B6, care joaca un rol protector impotriva riscului cardiovascular prin reducerea nivelului de homocisteina din sange, o molecula daunatoare celulelor sanguine peretii vaselor de sange. .
  • Reducerea colesterolului: orezul, mai ales atunci cand este cereale integrale, este bogat in fibre , care pot ajuta la reducerea nivelului crescut de colesterol din organism . In plus, contine gamma-orizanol, un compus care s-a dovedit a fi eficient in studii in scaderea colesterolului.

Orez alb sau orez brun?

Orezul brun este alternativa ideala la orezul alb . Este o varietate de orez care este alcatuita din trei parti: tarate, endospermul si germenul, ceea ce inseamna ca nu a fost prelucrat si isi pastreaza toate proprietatile nutritive.

Lucrul benefic la acest tip de orez, asa cum ati mentionat anterior, este ca contine  un indice glicemic mai mic decat orezul alb si o bogatie mai mare de vitamine . Din acest motiv, expertii in nutritie acorda prioritate consumului acestuia fata de orezul alb traditional.

In ceea ce priveste continutul de fibre, orezul brun gatit este deosebit de bogat, oferind aproximativ 1,4 grame la 100 de grame de portie. Cu toate acestea, orezul alb contine aproximativ 0,5 grame de fibre la 100 de grame de portie. Aceasta diferenta de continut de fibre este un factor de luat in considerare atunci cand alegeti intre aceste doua soiuri de orez.