Aceasta reteta de prajitura de casa cu capsuni este plina de aroma proaspata de capsuni si este facuta complet de la zero! Straturi de prajitura moale si pufoasa umplute cu o crema de capsuni. Un tort perfect pentru primavara si vara. Aceasta reteta de tort de casa este visul tuturor iubitorilor de capsuni! Are textura ca un pandispan european pufos, care are nevoie doar de 5 ingrediente si este facut fara unt sau ulei, dar este atat de aerat si de delicios.
Pandispanul este baza pentru multe prajituri traditionale europene, cum ar fi tortul Padurea Neagra sau pandispanul cu nuca cum e cel de la Mioritic&Crosta. Principalul agent de dospire pentru acest tip de prajitura este aerul care se incorporeaza in timpul baterii oualor si zaharului timp indelungat pana cand amestecul este voluminos si aerisit. Un pandispan usor si pufos este baza perfecta pentru aceasta prajitura cu capsuni. Umplutura se poate face cu cateva zile inainte, perfecta pentru momentele in care ai capsuni coapte in casa si nu stii ce sa faci cu ele. Aceasta prajitura cu capsuni este facuta complet de la zero, fara arome artificiale, culori sau amestecuri. Tot ce ai nevoie este o mana de capsuni proaspete si coapte pentru a face acest delicios tort de casa cu capsuni!
Sfaturi pentru a face prajitura de casa cu capsuni
Aceasta prajitura proaspata cu capsuni arata delicios si este foarte usor de facut! Cea mai buna recomandare pentru o prajitura de casa perfecta este sa urmezi instructiunile si ingredientele necesare.
Pune hartie de copt in formele pentru prajitura si sa nu ungi partile laterale!
Aluatul nu trebuie sa stea prea mult sau se va dezumfla! Baga prajiturile la cuptor preincalzit folosind setarea conventionala si nu deschide usa cuptorului in timp ce se coc prajiturile.
Cand prajiturile sunt gata, scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca la temperatura camerei.
Cum se prepara prajitura de casa cu capsuni
Pentru a face aceasta prajitura cu capsuni de la zero, trebuie sa incepi cu umplutura de capsuni. Umplutura trebuie sa se raceasca in congelator timp de cel putin 30 de minute, dar o poti face si in avans. Primul pas este sa faci un piure proaspat de capsuni.
Cum se face umplutura de capsuni pentru prajitura
Umplutura de capsuni pentru aceasta prajitura este deosebit de delicioasa! Se face cu un piure proaspat de capsuni care se reduce la o consistenta groasa si apoi se amesteca cu gelatina. Astfel stratul se mentine in forma si capsunile nu se strica si nici nu inmoaie prajitura. Este o modalitate excelenta de a incorpora toate tipurile de fructe intr-o prajitura.
Cum se face piureul proaspat de capsuni?
Este foarte usor, doar spala si usuca capsunile, apoi baga-le intr-un robot de bucatarie sau blender pana devin lichid. Vei avea nevoie de 1 cana pentru umplutura de capsuni. Acum reducem piureul de capsuni pentru a intensifica aroma si a gati cea mai mare parte a umiditatii. Intr-o alta cratita mica amestecati putina pudra de gelatina cu apa si se lasa sa fiarba usor cateva minute. Gelatina va face ca umplutura de fructe sa-si mentina forma. Bate amestecul de gelatina si toarna-l intr-o tigaie arcuita. Poti folosi si o farfurie cu o baza de aceeasi dimensiune. Este important ca diametrul sa fie mai mic decat diametrul prajiturii pe care o folosesti pentru pandispan. Baga la rece umplutura pana cand vei incepe sa decorezi prajitura. Ai nevoie de aproximativ 1 kg de capsuni proaspete pentru a face 1 1/2 cana de piure de capsuni proaspete.
Aceasta prajitura este foarte diferita fata de prajiturile normale, asa ca daca incerci acest tort pentru prima data asigura-te ca urmezi cu atentie instructiunile. Este foarte important sa bati ouale si zaharul pentru o perioada indelungata, volumul amestecului va creste foarte mult. Daca nu ai un mixer robot, poti folosi un mixer manual, dar va dura mai mult.
Instructiuni
Pentru pandispan:
- Preincalzeste cuptorul la 180degC si tapeteaza partea inferioara a formei cu hartie de copt (nu unge partile laterale).
- In vasul unui mixer bate ouale timp de 1 minut la viteza mare pana devin spuma.
- Cu mixerul in functiune, adauga treptat zaharul granulat si continua sa bati timp de 15 minute pana cand amestecul este gros si pufos. Volumul oualor ar trebui sa creasca foarte mult.
- Intr-un castron mic, combina faina si praful de copt, apoi cerne amestecul de faina in amestecul de oua, cate o treime. Foloseste o spatula de cauciuc si adauga usor faina pana cand este incorporata si nu mai raman cocoloase. Nu amesteca prea mult aluatul pentru ca se poate dezumfla.
- Imparte uniform aluatul in formele pregatite. Introdu-le la cutptor la 180@C timp de 25-30 de minute pana cand blaturile devin maro auriu.
Pentru umplutura de capsuni:
- Acopera fundul unei tavi arcuite cu folie de plastic.
- Intr-o cratita mica se gateste piureul de capsuni si zaharul timp de aproximativ 5 minute la temperatura medie pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat si piureul devine gros.
- Intr-o alta cratita mica, amesteca apa cu gelatina. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere si se fierbe timp de 2 minute amestecand constant pana cand granulele se dizolva complet.
- Adauga amestecul de gelatina in piureul de capsuni. Bate pana se combina.
- Toarna amestecul in tava pregatita apoi pune-l la congelator pentru cel putin 30 de minute. Acest lucru se poate face si cu cateva zile inainte.
