Conceptul de dieta planetara este un termen relativ nou care a capatat putere in ultimii ani. Mai mult decat o dieta, este un model de nutritie specific, care tine cont de nevoia unei alimentatii sanatoase pentru milioanele de oameni care locuiesc pe o planeta afectata de probleme grave de mediu.
Dieta stabileste o serie de linii directoare alimentare la nivel global, dar si la nivel individual, astfel incat fiecare persoana si oriunde in lume sa o poata urma. Daca vrei sa stii ce este dieta planetara si cum sa o faci , continua sa citesti acest articol in care iti dam toate detaliile.
Ce este dieta planetara?
Realizarea unui sistem durabil care sa garanteze o hrana sanatoasa populatiei si, in acelasi timp, sa contribuie la stoparea deteriorarii Planetei si a consecintelor acesteia, inclusiv schimbarile climatice sau distrugerea ecosistemelor valoroase, este sensul acestei diete, diferita de oricare. alte.
Ideea este de a stabili progresiv schimbari alimentare care sa garanteze un sistem mai durabil si mai echilibrat, capabil sa hraneasca intreaga populatie in 2050 (si mai departe) si, de asemenea, sa faca acest lucru intr-un mod sanatos, reducand obezitatea si alte boli.
Dieta planetara este un model nutritional absolut diferit de cel care mai exista si care tine cont nu doar de consumul alimentelor, ci si de modul in care acestea sunt produse si distribuite intr-o lume globalizata.
Este o dieta flexibila , care tine cont de particularitatile fiecarei zone a lumii si, de asemenea, de nevoile personale. In unele cazuri, va fi necesara reducerea aportului de anumite alimente , de exemplu cele de origine animala sau alimente procesate, cu o prezenta excesiva in tarile cele mai dezvoltate, in timp ce in altele, accesul la anumite alimente va trebui crescut cu cresterea consumului acestora.
Realizarea unei agriculturi mai durabile , cu reducerea elementelor poluante si realizarea unei alimentatii corecte, care sa ofere sanatate tuturor locuitorilor Planetei, este obiectivul ambitios al acestei diete.
Cum se face dieta planetara?
La nivel practic, dieta propune un aport caloric mediu zilnic in jur de 2.500 (tinand cont intotdeauna de caracteristicile fiecarei persoane: varsta, sex, greutate…).
Pentru a o realiza, produsele proaspete, de sezon si locale sunt cele care ar trebui sa predomine in diferitele meniuri, nu doar pentru ca vor fi cele mai sanatoase pentru noi, ci si pentru ca, alegandu-le, in locul altor produse procesate, colaboram la sustenabilitate. a mediului nostru imediat.
Cand urmam dieta planetara, trebuie sa tinem cont ca jumatate din alimentele pe care le consumam zilnic trebuie sa fie legume , mai exact: fructe, legume si verdeturi. Daca ar trebui sa reprezentam grafic aceasta dieta, am putea face acest lucru desenand o „farfurie ideala” si in ea, jumatate din acea farfurie ar fi plina de fructe si legume de tot felul, predominand pe cele care apar in mod natural in acea parte a lumii. .
In cealalta jumatate a acelei farfurii imaginare ar trebui sa combinam restul alimentelor, intotdeauna cu predominanta vegetala, intrucat dieta planetara isi propune sa reduca, incetul cu incetul, aportul de proteine de origine animala.
Cerealele integrale : grau, orz, porumb, orez… proteine de origine vegetala , obtinute in principal din leguminoase, fructe uscate cu nuci si seminte, si uleiuri vegetale nesaturate ar fi cele trei sectiuni principale ale acelei a doua jumatati a farfurii. In plus, cantitati moderate de proteine de origine animala ar trebui incluse si in portii mici de alimente precum: carne de vita, porc, miel sau pasare, peste, oua, produse lactate. Schema de dieta include, de asemenea, o prezenta minima de zaharuri adaugate si alte grasimi.
Dupa cum puteti vedea, aceasta este o dieta simpla de urmat si cu ea puteti crea meniuri sanatoase nesfarsite. In oricare dintre ele ar trebui sa primeze legumele: salate de tot felul, tocanite, supe de legume, cartofi prajiti… limitand aportul de carne sau peste la doua – trei portii pe saptamana. Sunt incluse si laptele si produsele lactate, cerealele integrale si grasimile sanatoase, cum ar fi uleiul de masline.
Beneficiile dietei planetare
Pentru Planeta si locuitorii sai, acest model de alimentatie implica beneficii importante. Planetaria nu este o dieta menita sa slabeasca ci sa realizeze un echilibru intre nevoile nutritionale ale unei populatii in crestere la nivel mondial si mediul care, in conditii bune, face posibila obtinerea de hrana.
Consumul unei cantitati mai mari de alimente pe baza de plante contribuie la imbunatatirea sanatatii generale. Fructele si legumele sunt surse de vitamine si minerale, dar continutul lor de grasimi si carbohidrati este mult mai mic decat cel gasit in alimentele de origine animala. In consecinta, respectarea principiilor acestei diete inseamna prevenirea excesului de greutate si a obezitatii, precum si a bolilor legate de sanatatea cardiovasculara (hipertensiune arteriala, nivel crescut de colesterol, arterioscleroza…).
Un beneficiu important este si faptul ca genereaza cel mai mare aport de fibre pe care il reprezinta aceasta dieta, lucru care favorizeaza tranzitul intestinal corect si poate ajuta, de asemenea, la prevenirea sau tinerea la distanta a altor boli precum anumite tipuri de diabet.
Trebuie amintit ca aceasta este o dieta variata si nerestrictiva . Nu exista alimente „interzise”, consumul unora dintre ele este pur si simplu moderat, mai ales al celor cu un continut mai mare de grasimi nesanatoase.
Pe langa beneficiile pentru sanatatea individuala, dieta planetara este un aliat al mediului , deoarece promoveaza consumul de alimente locale, cele care sunt in multe cazuri organice, si a caror productie favorizeaza economia insasi si dezvoltarea locala fara a ne afecta deja. prea mult „pedepsit” Planeta.
