Ti-ai schimbat antiperspirantul cu deodorant natural, ti-ai actualizat lenjeriile de pat cu cearsafuri de bambus racoritoare, dar cand ai inlocuit ultima data vasele de gatit? Daca inca spargi oua in aceeasi tigaie antiaderenta inferioara, probabil ca raspunsul este de prea mult timp. Si, in afara de alimentele enervante care se lipesc, oalele si tigaile tale ar putea de fapt sa scurga substante chimice toxice in mesele tale altfel organice.
Ce materiale pentru vase de gatit ar trebui sa eviti?
Sunt sanse ca tigaile tale antiaderente vechi de ani sa fie fabricate cu teflon (facute initial cu PFOA sau acid perfluorooctanoic si ulterior PTFE sau politetrafluoretilena) datorita calitatilor sale nereactive, antiaderente si rezistente la pete. Dar la aproximativ 25 de ani de la introducerea sa, FDAa avertizat ca anumite substante chimice care creeaza finisajul ultra-alunec al teflonului sunt de fapt toxice atat pentru mediu, cat si pentru sanatatea noastra, mai ales atunci cand sunt acumulate in corpul nostru in timp. De fiecare data cand vasele incarcate cu teflon primesc o noua zgarietura, acele substante chimice mentionate mai sus se pot infiltra cu usurinta in orice gatesti. Si, in timp ce aceste substante chimice au fost treptat eliminate din productie de la descoperirea lor toxica, este totusi important sa verifici din ce sunt facute vasele tale de gatit antiaderente.
Care sunt cele mai sigure vase nontoxice?
Termenul „antiaderent” este cu siguranta ademenitor pentru oricine a prajit pulpe de pui sau a incercat sa faca oul perfect, curgator si prea usor, dar gandul ca va veni in detrimentul sanatatii familiei tale este suficient pentru a te face sa te gandesti de doua ori asupra la acea tigaie veche incarcata cu chimicale. Datorita stiintei moderne, exista speranta sub forma materialelor populare pentru vase de gatit de mai jos:
- Ceramica : Ceramica a fost folosita de secole si, de asemenea, se intampla sa fie sigura pentru alimente (si sanatatea ta) la orice temperatura, ceea ce o face o optiune excelenta atat pentru plita, cat si pentru cuptor. Este in mod natural antiaderent, rezistent la zgarieturi si foarte usor de curatat – trebuie doar sa-l aruncati in masina de spalat vase si sa te uiti la Netflix.
- Fonta : exista un motiv pentru care lucrurile au intotdeauna un gust mai bun atunci cand sunt gatite in fonta – retine caldura ca un sef pentru a gati uniform, de fiecare data. Este, probabil, cel mai versatil material, pentru ca este grozav atat pentru plita, cat si pentru cuptor. In plus, este menit sa fie „condimentat” si nu curatat fara pata dupa fiecare utilizare, ceea ce face curatarea o usoara.
- Otel inoxidabil : desi acest material nu este tehnic antiaderent, este durabil, disponibil pe scara larga si mai putin costisitor decat alte optiuni. Nu exista intr-adevar nimic pe care sa nu gatesti pe otel inoxidabil, doar retine ca va trebui sa folosesti mai mult ulei pentru a preveni lipirea alimentelor. Nota: a existat o anumita ingrijorare cu privire la lesierea nichelului (mai ales atunci cand este zgariat), care poate fi de ingrijorare usoara daca esti sensibil la acest metal.
- Portelan : Gandeste-te la el ca la o actualizare atragatoare din punct de vedere vizual la fonta. Smaltul de portelan este de obicei realizat din fonta la baza, acoperit cu ceramica emailata pentru acel finisaj elegant, asemanator sticlei, cu retinere maxima a caldurii, durabilitate si proprietati naturale antiaderente.
Toate vasele non-toxice sunt nelipicioase?
Nu neaparat. Deoarece elementul antiaderent original este teflon, majoritatea vaselor traditionale antiaderente sunt incarcate cu substante chimice care se pot infiltra in alimente fara sa stie. Cu toate acestea, exista alternative mai sigure (cum ar fi ceramica, emailul din portelan, titanul si otelul carbon), precum si o noua acoperire antiaderenta mai sigura, cum ar fi sol-gelul fabricat din dioxid de siliciu si denumit „antiaderent ceramic” in industria vaselor de gatit. Marcile de vase netoxice precum Our Place folosesc aceasta alternativa, care este aprobata atat de standardele FDA, cat si de UE ca fiind cea mai sigura optiune antiaderenta disponibila.
Cum sa cureti si sa ingrijesti vasele de gatit netoxice?
Desi anumite vase de gatit nu sunt menite sa fie curatate (vezi: fonta), majoritatea celorlalte optiuni ar trebui curatate temeinic dupa o utilizare usoara cu un burete bland – nu ceva abraziv, cum ar fi un scruber din vata de otel sau o perie cu peri tari. De asemenea, ar trebui sa eviti sa folosesti ustensile metalice (chiar daca se spune ca marca de vase de gatit este „rezistenta la zgarieturi”) pentru a pastra suprafata neteda de gatit. Foloseste in schimb lucruri precum linguri de lemn si spatule de silicon. Si, in timp ce gatitul supune vasele de gatit la temperaturi extreme, asigura-te ca cunosti pragul de caldura pe care il poate rezista in siguranta inainte de a le arunca pe flacara deschisa pentru perioade lungi de timp.
Marci de vase non-toxice
Always Pan
Aceasta tigaie multi-talentata poate merge de la aragaz la masa dintr-o singura lovitura – este atat de sic. Dar este mai mult decat o simpla tigaie draguta. Tigaia de 10 cm este realizata cu o substanta netoxica, antiaderenta, numita sol-gel, care este ideala pentru niveluri de caldura scazute pana la medii. Dar cea mai buna caracteristica este versatilitatea sa care inlocuieste opt bucati de vase traditionale intr-un singur model compact datorita cosului pentru aburi, spatulei din lemn cu suport de lingura incorporat si designului adanc, jumatate de tigaie, jumatate de tigaie. Ah, si nu putem uita faptul ca se poate spala in masina de spalat vase.
Equal Parts
Cu acoperirea sa naturala antiaderenta, materialele din surse responsabile si atractivitatea extrema a blatului, vasele Equal Parts demonstreaza ca le poti avea cu adevarat pe toate. Acoperirea antiaderenta netoxica nu contine teflon, PFOA, cadmiu si plumb, astfel incat sa fii sigur ca lotul tau proaspat de sos de duminica nu este plin de cantitati necunoscute de substante chimice ascunse. Materialele durabile pot face fata, de asemenea, oricarui tip de aragaz (inductie, pe gaz si electric) si sunt chiar sigure pentru cuptor pana la temperaturi de 450 de grade Fahrenheit. In plus, daca gasesti bucurie intr-o bucatarie bine organizata, oalele si tigaile sunt facute sa se incorporeze una in cealalta pentru o depozitare ingrijita si un acces usor in orice moment.
Milo de Kana
Indiferent daca gatesti si ceilalti curata (sau invers), acest vas de gatit din fonta emailat minimalist asigura ca toata lumea este fericita. In ceea ce priveste capacitatile sale reale de gatit, gama de inspiratie franceza, proiectata in California, poate face fata cu aproape orice aruncati in ea – de la tocane la risotto la chifle proaspete. Este sigur pentru cuptor pana la 500 de grade Fahrenheit si are o garantie pe viata. Cat despre curatenie? Aceasta vase de gatit poate fi spalata in masina de spalat vase, asa ca nu este absolut nevoie de inmuierea obisnuita peste noapte si de exfolierea diminetii. Munca in echipa face ca visul sa functioneze.
Chimen
De ce sa renunti la spatiu valoros din dulap pentru un set de vase de 10 piese, cand poti face totul cu aceste patru oale si tigai? Creat dupa ce fondatorul a experimentat toxicitatea teflonului, Caraway a fost creat pentru a aborda problema vaselor de gatit netoxice si a arata bine facand-o. Marca vine in patru culori deschise (cum ar fi salvie si crema) cu un strat antiaderent ceramic care poate rezista la temperaturi de pana la 650 de grade Fahrenheit, poate merge de la plita la cuptor si functioneaza cu pline cu inductie, pe gaz si electrice. Este, de asemenea, solutia ideala pentru bucatarul de tip A, deoarece vine standard cu solutii de depozitare convenabile, cum ar fi un suport magnetic pentru tigaie si un suport pentru capac din panza.
Great Jones
Daca iti pasa la fel de mult de calitatea si functionalitatea vaselor tale de gatit precum iti pasa de aspectul lor frumos, atunci aceasta este marca pentru tine. Fondata in 2018 de doua femei cu misiunea de a imputernici bucatarii acasa de toate nivelurile de calificare, Great Jones isi ia numele dintr-un amestec de Judith Jones si New York City, unde afacerea este localizata. Cat despre vasele de gatit propriu-zise? Este unele dintre cele mai frumoase pe care le-am vazut vreodata – de la tigaia din otel inoxidabil si oala de stoc (cu manere curbate din bronz) pana la cuptorul olandez din fonta preferat de fani, care vine in sapte nuante indraznete (preferatul nostru fiind „broccoli” ) la tigaile acoperite cu ceramica, complet fara teflon si alte materiale daunatoare.
Le Creuset
Da, Le Creuset nu este toxic. Pe langa faptul ca este un set de nunta si un simbol al statutului de bucatarie, fonta acoperita cu ceramica exceleaza la conducerea si pastrarea caldurii. Oferite intr-o varietate de culori – de la rosu cires la portocaliu indraznet la bleumarin lustruit – si tipuri ( cuptoare olandeze la cocottes la tigai pentru gratar ), vasele de gatit Le Creuset sunt foarte cautate din multe motive. Inclusiv, dar fara a se limita la, capacitatea sa de a trece de la aragaz la masa, rezistenta la zgarieturi si aschii si curatarea sa usoara (cu nimic altceva decat un burete moale si sapun de vase).
Cuisinart Green Gourmet
Cuisinart nu numai ca este un nume cunoscut, dar acum brandul intra si in jocul de vase netoxice cu linia sa GreenGourmet. Fabricat cu tehnologia antiaderenta exclusiva Cuisinart Ceramica, (o baza ceramica fara toxine), nu contine PTFE si PFOA, pastrand totusi abilitatile extreme de antiaderenta. Constructia anodizata dura a vaselor de gatit inseamna ca poate combate si retine caldura cu mult peste 400 de grade Fahrenheit, deci necesita mai putina energie pentru a atinge temperaturile de gatit de varf. Ca sa nu mai vorbim ca manerele din otel inoxidabil nituite (fabricate in proportie de 70% din otel inoxidabil reciclat) raman frumoase si reci pe plita.
Scanpan
Daca intentionezi sa investesti in vase de gatit noi, probabil ca doresti sa fie aprobat de bucatar. Aici intervine Scanpan. Marca daneza de vase de gatit este antiaderenta, usoara si mentine o temperatura constanta, chiar si pana la 500 de grade Fahrenheit, si a fost recomandata de multi bucatari profesionisti. Scanpan este, de asemenea, primul producator de vase de gatit antiaderente, certificate fara PFOA, realizate cu o acoperire antiaderenta din ceramica brevetata din titan, care necesita abia grasime pentru gatit. Bonus: este atat de durabil, incat este aproape imposibil de razuit, chiar si cu ustensile metalice si nu se va pata si nu va rugini in masina de spalat vase.
